米粉のまち 新潟県胎内市

胎内市は米粉発祥の地! 日本で初めての米粉専用製粉工場が建設され、米粉の品質は日本一を誇ります。

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「たいないべえべえ」ってなぁに?
胎内で誕生した米粉のご当地料理のご紹介です

乙中学校の米粉調理実習 その②

前回の記事
に続き、今回も乙中学校3年生の
米粉調理実習の様子をお伝えします!

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今回の調理実習は、焼くをテーマに
いも餅を作ります。
いも餅は北海道で昔から
食べられているお菓子です。


作り方は、じゃがいもを茹でて皮をむきます。
皮をむいたじゃがいもを潰し、
米粉とよく混ぜます。
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粘りが出るくらい混ぜたら、
塩を一つまみ入れます。
一つにまとめて、体重をかけるようにして
掌で押します。
食べやすい大きさに分けて、
お団子のように丸め、押して平らにします。
フライパンに油を入れて、いも餅を並べて焼きます。

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両面焼けたら醬油をたらします。
じゅわ~っと醬油の焦げた
いい香りがしました

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余った米粉で作ったゴマ団子も添えて、
いも餅の完成です!

口の中に入れると、
外はかりっとして、中はお餅よりもやわらかく、
ふわっとした新しい食感!
醬油とじゃがいもの味がしっかりついていて、
と~っても美味しかったです
もう何個でも食べられそうっ!
いも餅は腹もちもよく、
子どものおやつにぴったりですね。
簡単に作れるので、
私もお家で作ってみたいと思います!

乙中学の生徒たちはみんな仲良しで、
たまにふざけながら楽しそうに
米粉の調理実習を行っていました。

生徒たちは、米粉の調理実習を
何度か行うことで、米粉の特徴を
掴んできたのではないでしょうか。

乙中学校の米粉調理実習。
またお邪魔させていただきま~す!

いも餅レシピ

材料・分量(8個分)
じゃがいも 大1個
米粉 40g
塩 少々
醬油 少々



マナマナ

乙中学校の米粉調理実習 その①

乙中学校3年の生徒たちが、
家庭科の授業で自分の食生活について
考える「生活の課題と実践」で、
米粉の調理実習を行っています。

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煮る
焼く
蒸す
揚げる

これらの調理法と呼ばれる5法
米粉料理で調理し、
「生徒たちに米粉にふれてもらう
きっかけになれば。」と、
先生が話しておられました。

今回取材に行った日は、
揚げるをテーマに、唐菓子(からがし)という
中国伝来のお菓子を調理しました。

調理法は、米粉150gにお湯を50mlほど入れ
やや固めに練ります。
お湯の加減が難しく、
お湯を足しては米粉を足して・・・と
生徒たちは繰り返しながら
米粉を練っていました。

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練ったものを一つにまとめて
蒸し器で5分蒸します。

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蒸したものをボールに入れてつき、
やわらかくなったら4等分にし、
さらにそれを食べやすい大きさにします。
先生曰く、梅の枝や赤血球?
みたいな形に成形します。

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「梅の枝がハンドスピナーみたい!」と
生徒たちは楽しそうに成形していました。

170~180℃のごま油で揚げます。
※油が飛び跳ねる場合があるので、
気を付けて調理を行ってください!

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唐菓子の出来上がりで~す!

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出来上がった唐菓子に塩をつけて
みんなでいただきました。
「ふわっとしていて中はお餅みたい!」
塩をつけなくても、ゴマ油の香りがして
とっても美味しかったです。

他にも揚げるを使って考えられる料理を、
生徒たちに考えてもらいました。
ポテトやから揚げなど、
他にも揚げる料理はたくさんありますね。


次回は焼くの調理法で、
いも餅の調理実習の様子を
見に行ってきましたのでお楽しみに


マナマナ



こめこ直売所周年祭に行ってきました!

新潟製粉(株)さんの
こめこ直売所周年祭
11月18日(土)に開催されました!

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この日の天気は雨 
しかも私が行った時間帯は
激しい雨が降っていましたが、
来場サービスや無料タイムサービスを
目当てに来られるお客様で賑わっていました。

まずは、私がお目当てにしていた
11時からの無料タイムサービス
あったかいにゅうめん汁
(グルテンフリー米粉麺そうめん入り)

をいただくために、大雨の中並んでゲットです!
アンケートに答えると、米粉麺のプレゼント付き
とってもラッキーなタイムサービスでした

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新潟製粉(株)さんの建物の中に
イートスペースがあったので、
ゆっくりと食べる事ができました。
にゅうめんの醬油ベースの美味しいお出汁が
米粉麺にからみ、さっぱりとした口当たりでした。
こちらのにゅうめんはグルテンフリーなので、
小麦アレルギーの方でも安心して食べられます。

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来場サービスもたくさん用意されていました!

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胎内市内の美味しい米粉商品が勢揃い!
たくさんありすぎて、どれを買おうか
迷っちゃいました
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米粉のホットケーキの焼き体験もやってきました!
卵と牛乳を加ええるだけの
新潟県産コシヒカリを100%使用した
ホットケーキミックス粉を使用しています。
せっかちな私は、ひっくり返すのが
早かったので、写真に残せないような形に
なってしまいましたが・・・

でも美味しくいただきました!
腹もちもよく、お子さまのおやつにいいですね。


無料タイムサービスや試食で満足し、
普段は入れない米粉製粉工場見学(限定40名)
もありの、素敵な周年祭でした!


こめこ直売所は
新潟製粉(株)さんの敷地内で
平日9:00~15:00
新潟県産コシヒカリを使用した
一般家庭用米粉商品を販売しています。
◆問い合わせ◆
☎0254-44-1212


マナマナ






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