米粉のまち 新潟県胎内市

胎内市は微細米粉発祥の地! 日本で初めての微細米粉専用製粉工場が建設され、米粉の品質は日本一を誇ります。

◇米粉のまち・胎内の米粉情報◇


米粉の新商品情報
米粉の新メニュー・新商品が新しく発売されました!

米粉ぐるめ食べ歩きMAP
胎内市内で米粉グルメを食べることができるお店のマップです

米粉オンラインショップ「米粉らいふ」
胎内の米粉商品を販売するオンラインショップです

「たいないべえべえ」ってなぁに?
胎内で誕生した米粉のご当地料理のご紹介です

3月の米粉料理教室

3月13日(水)、築地地区にある
築地農村環境改善センターで、
米粉料理教室が開催されました。
参加者17人と、
講師の食生活改善推進委員さん5人で
にぎやかにスタートしました。

今回のメニューは
・白菜と豚ひき肉の水餃子
・米粉団子入りミネストローネ
・とろとろ米粉プリン

です。

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なんと、今回はNHKの方が
取材に来られていました!
みんなドキドキ・・・
「綺麗に撮ってね!」
なんて、冗談を言いながら
皆さんはりきっていました


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水ぎょうざの皮作り。
私も力を入れてこねこね・・・
ボールに米粉強力粉タイプと塩をいれ、
熱湯を数回にわけて入れながら
まとまるまでよくこねますが、
熱湯の加減が難しかったです
その後ぬれ布巾をかぶせて
20~30分ねかせます。

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とっても簡単で美味しい米粉プリン!
前回の米粉料理教室では
抹茶プリンを作りましたが、
今回はコーヒー味です。


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ねかせた水ぎょうざの生地は・・・
一人6個分ずつにわけて、
打ち粉をして手の平で押し、
丸く平らにします。

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水ぎょうざなのでつるんとしたのどごしに
するため、ひだを作らずに具を包みました。
白菜は食感を出すために
大きめにカットしているので、
包むときに皮が破れてしまって・・・
苦労しました
最後は熱湯で茹でます。

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トッピングをして完成です。

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水ぎょうざはもちもちつるんとしていて
白菜の食感も良く、美味しくて
一気に食べてしまいました
ミネストローネの具の
米粉団子ももちもち!
米粉のコーヒープリンは
コーヒーの良い香り


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お味の感想は?
「水ぎょうざがもちもちしていて
美味しかったです。
具材を包むときに
皮が破れないように包むのが
難しかったです。
家でも作ってみたいです!」
照れながらも、バッチリ良いお顔でした
その様子が、翌朝テレビで放送されました


米粉レシピH31.3.13ついじ

2月のほっとHOT米粉料理教室

2月20日、ほっとHOT料理教室が
開催されました。


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参加者は18名。
毎回料理教室に参加されている方が
多いので、皆さん和気あいあいと
料理を作っていました。


今回は米粉を使った
米粉もちもち蓮根もち
米粉の蒸し春巻きときんぴら巻き
豆腐入り米粉団子スープ
抹茶とろとろプリン

の4品を作りました。


米粉もちもち蓮根もちは、
すりおろした蓮根と米粉、
みじん切りした大葉をまぜて
フライパンで焼きます。
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米粉の蒸し春巻きときんぴら巻きは、
べえべえを焼いてエビやアサリ、
きんぴらごぼうなどの
具材を包んでいきます。

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べえべえシスターズの浮須さんが、
べえべえの素の作り方と焼き方を
教えてくれました。
その後、一人ずつべえべえを焼きました。

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べえべえはひっくり返す時に
生地がくっつかないように気を付けます。
一度くっついてしまうと、
粘着力が強いのではがれません


抹茶とろとろプリンは、
鍋に牛乳を入れて火にかけ、
米粉、砂糖、抹茶を徐々に入れて
かき混ぜ温めるだけ!
後は冷蔵庫で冷ましてから
トッピングをするだけの
とっても簡単なデザートです!

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火にかけてる間も
抹茶の良い香りが漂ってきました。
米粉だけでこんなにトロトロ!


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米粉を使った料理4品が完成しました。


どれももちもちして美味しかったですが、
特に蓮根もちは蓮根をすりおろしても
サクサクとした食感があり、
米粉のもちもち感と重なって
とても美味しかったです!
お好みでポン酢+ラー油を
付けて食べるといいですよ。



米粉尽くしの料理で
お腹もいっぱいになりました



米粉H31.2料理教室

中条小学校、新潟小学校5年生の交流発表会が開催されました。

中条小学校5年生と、新潟小学校5年生が、
総合学習でそれぞれの地域の魅力について学び、
その成果をNEXT21(新潟市中央区)で
発表しました。

中条小学校5年生は、
「米粉で町おこしをしよう」をテーマに
ふるさと体験学習で学んだ米粉の特徴や
歴史を劇やパンフレットにまとめ、
3分クッキングやクイズを取り入れながら
楽しい発表を行いました。
3分クッキングでは「米粉にゃん」が登場し、
初めて見るキャラクターに
会場の笑いを誘いました

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新潟小学校5年生は、
「地域の宝」をテーマに
開港により文化が発展した新潟市の
歴史を学び、まちあるきの体験など、
今人気の「チコちゃんに叱られる!」の
質問をまねて発表を行いました。
また、会場では新潟の伝統文化である
盆踊りを復活させた
下駄総踊りを少し披露しました。
躍動感のある素晴らしい踊りに
会場も盛り上がりました

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子どもたちの堂々とした発表の姿に、
見に来た保護者や関係者の方々も
感動した様子でした。
どちらの小学校も
それぞれの地域の宝を大切にし、
広めていきたいという気持ちが
とても伝わった素晴らしい発表会でした!



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