米粉のまち 新潟県胎内市

胎内市は微細米粉発祥の地! 日本で初めての微細米粉専用製粉工場が建設され、米粉の品質は日本一を誇ります。

◇米粉のまち・胎内の米粉情報◇


米粉の新商品情報
米粉の新メニュー・新商品が新しく発売されました!

米粉ぐるめ食べ歩きMAP
胎内市内で米粉グルメを食べることができるお店のマップです

米粉オンラインショップ「米粉らいふ」
胎内の米粉商品を販売するオンラインショップです

「たいないべえべえ」ってなぁに?
胎内で誕生した米粉のご当地料理のご紹介です

11月17日(火)は「微細米粉発祥記念日」

11月17日(火)は「微細米粉発祥記念日」です
胎内市は、平成10年11月17日に日本で初めて
微細米粉製造専用工場(新潟製粉㈱)が竣工し、米粉の製造・普及に
いち早く取り組んできた「微細米粉発祥の地」です。
これにちなんで、市民のみなさんに米粉に対する関心と理解を
深めていただくため、2017年6月に「米粉の普及に関する条例」を制定して、
11月17日を「微細米粉発祥記念日」毎月4日を「米粉の日」としました。

今ではスーパーで米粉を目にすることが多くなりましたが、
新潟製粉㈱さんの「こめこ直売所」では、
米粉の他にグルテンフリー商品、米粉麺、米粉カレールウ、米粉ラスクなど
用途によって様々な米粉を販売しています。
米粉について何か気になることがあればなんでも相談もできます。

この機会にご家庭でも米粉料理に挑戦してみませんか

新潟製粉㈱ こめこ直売所
ところ  胎内市清水9-152
営業時間 9:00~15:00
      (平日のみ営業)
問い合わせ 新潟製粉㈱
       ☎0254-44-1212

米粉用やらにゃん①


第1回 胎内パン友の会

もうすぐハロウィンですね
先月末、胎内市地域おこし協力隊の森さんの呼びかけで
「胎内パン友の会」という、パン作りの会第1回目が開催されました。
私もハロウィンを先取りしに参加をしてきました~!
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参加者は森さんを入れて7人。
今回は「あわてんぼうの胎内★ハロウィン」をテーマに、
胎内産のかぼちゃを練りこんだ米粉のかぼちゃパンと、
胎内産のウインナーを巻いた米粉のウインナーパンを作りました。
材料は、できるだけ胎内産のものを使用しています。
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パン作りは10数年ぶりでしたが(笑)経験者も数人いらっしゃたので、
色々とアドバイスをいただきながら安心して作れました。
薄力粉タイプの米粉と、パン用の米粉ミックス粉の
2種類の米粉を使用したので、生地のまとまり具合や感触などの違いを
知ることができました。
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なかなかまとまらず何度もコネコネコネコネ・・・
何かおかしい・・・?と苦戦しながらもなんとか発酵へ。
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パンを発酵している間に、かぼちゃのスープやさつまいもと豆のサラダ、
ミニトマトとバジルのマリネ、人参のグラッセを作りました。
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発酵が完了したら、パンを成形して焼きに入ります。
焼き上がりを想像しながら行う成形が、一番大好きな時間です
かぼちゃパンは、かぼちゃの形を作るためにタコ糸でゆるめに巻いていきます。
これが難しい・・・
どんな形になるのかドキドキでした
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焼き上がりました!
かぼちゃパンはふっくら綺麗な形にできました
ウインナーパンはミイラをイメージましたが、
なんだか・・・みのむしみたい
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ハロウィンらしくなりました
最後に、完成した料理と一緒にみんなで仮装をして写真を撮りました
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森さんは、「パン作りを通じて、胎内の食・人をより元気に!楽しく!」をテーマに、
今後も胎内の食材にこだわったオリジナルパンを作っていきたいと
意気込みを見せられていました

とっても楽しい胎内パン友の会でした。
次回も楽しみにしています



お菓子屋さんの気になる米粉スイーツのご紹介♪ その①

米粉のまち胎内市には、美味しい米粉スイーツがたくさんあります
今回は胎内市のお菓子屋さん10店舗の気になる米粉スイーツをまとめてご紹介します!
どの商品も新潟製粉さんの微細米粉(新潟県産コシヒカリ100%)を使用した
自慢のスイーツばかりです
自分へのご褒美や、大切な人への贈り物にいかがでしょうか。
ぜひ皆さんのお気に入りを見つけてください


㈲美月堂
胎内米粉かりんとうまんじゅう
美月堂 胎内米粉かりんとうまんじゅうR2.7
油で揚げたカリカリの食感と黒糖の風味、上品なあんがマッチしたお菓子です。
開店後すぐに行くと、揚げたてのかりんとうまんじゅうが購入できます


たいないぼうろ
美月堂 たいないぼうろR2.7月
国産バターを100%使用した、一口サイズの香ばしい米粉クッキーです。
噛んだ瞬間にサクッ、ほろほろと口の中で溶けていきます。
アーモンド、くるみ、抹茶と白ごま、きな粉と黒ごまの4種類。


ガトーショコラ
美月堂 ガトーショコラR2.7月
独自製法にこだわったもちっとした食感のガトーショコラ。
米粉を使用することでさらにしっとりした食感を味わうことができます。
ホール販売もしています。

お店情報
㈲美月堂
住所:胎内市東本町22-52
TEL:0254-43-6363
営業時間:9:00~19:00(水~土)
       9:00~18:00(日・月)
定休日:火曜日



OKASHI SALON 梅月堂
胎内想ひ出ドーナツ
梅月堂 胎内想ひ出ドーナツR2.7月
米粉とフレッシュバターをふんだんに使ってしっとりと焼き上げた焼きドーナツです。
メープル、ショコラ、和三盆、エスプレッソ、抹茶、いちごの6種類


鳥坂まんじゅう
梅月堂 鳥坂まんじゅうR2.7月
米粉のチョコ生地の中に白あんが入った鳥坂山にそっくりな
素朴でまあるいおまんじゅうです。


チューリップ王国
梅月堂 チューリップ王国R2.7
胎内市に咲き誇る愛らしいチューリップをイメージした米粉入りの
ダックワーズです。食べた瞬間ふわっとした食感の後にふんわり
クリームの香りが楽しめます。
バタークリーム、コーヒークリームの2種類。

お店情報
OKASHI SALON 梅月堂
住所:胎内市中条3359-2
TEL:0254-44-8911
営業時間:9:30~19:00
定休日:木曜日(祝日の場合は振替不定休となります)




黒田屋菓子舗
米粉のクッキーシュー

黒田屋菓子舗 米粉のクッキーシュー2
サクサク食感の米粉のクッキーシュー房に米粉100%のカスタードクリームが詰まっています。
注文を受けてからクリームを詰めてくれます。
サクッとした生地にあっさりとしたクリームがマッチしています

レアチーズクッキーシュー
黒田屋菓子舗 レアチーズクッキーシュー2
米粉のクッキーシューの中に米粉入りレアチーズと
ブルーベリーソースが入ったシュークリームです。
冷凍で販売しているので、半解凍でいただくのも美味しいです。

米粉のチュイール
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米粉100%のサクッとしたうすいクッキーです。
時間をかけて低温で丁寧に焼き上げています。
アーモンド、ココナッツの2種類。


千代はるか
黒田屋菓子舗 千代はるか2
きつね色の薄皮に白あんの入った千代華(ちゅうかわ)の生地に
米粉を使用し、胎内産はるかなた(さつまいも)入りのあんを入れた
甘さ控えめでしっとりとした上品なお菓子です。

お店情報
黒田屋菓子舗
住所:胎内市本町8-6
TEL:0254-43-2334
営業時間:9:00~19:00
定休日:水曜日(不定休あり)



卯月堂菓子舗
コーヒーどらやき

卯月堂 コーヒーどらやきR2.7月
米粉を使用したコーヒー味の生地につぶつぶあんとバターをサンドしました。
コーヒー・つぶあん・バターの相性が抜群で、どこか懐かしい味を
感じさせてくれるどらやきです

お店情報
卯月堂菓子舗
住所:胎内市北本町5-25
TEL:0254-43-2545
営業時間:9:00~19:00
定休日:木曜日


たかだや菓子舗
胎内焼きドーナツ
高田屋菓子舗 胎内焼きドーナツR2.7月
油で揚げずに焼きあげたヘルシーなドーナツ。
米粉を使用してしっとり風味豊かに焼き上げました。
チョコレート、りんごシナモン、いちご、黒豆きなこ、くるみカフェ、抹茶あずきの6種類

お店情報
たかだや菓子舗
住所:胎内市築地1888
TEL:0254-45-2018
営業時間:8:00~19:00
定休日:不定休

※2020年7月取材時点の情報です。

続きのお店の紹介はこちらから

お菓子屋さんの気になる米粉スイーツのご紹介♪ その②
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