米粉のまち 新潟県胎内市

胎内市は米粉発祥の地! 日本で初めての米粉専用製粉工場が建設され、米粉の品質は日本一を誇ります。

◇米粉のまち・胎内の米粉情報◇


米粉の新商品情報
米粉の新メニュー・新商品が新しく発売されました!

米粉ぐるめ食べ歩きMAP
胎内市内で米粉グルメを食べることができるお店のマップです

米粉オンラインショップ「米粉らいふ」
胎内の米粉商品を販売するオンラインショップです

「たいないべえべえ」ってなぁに?
胎内で誕生した米粉のご当地料理のご紹介です

「おさん歩食っぴんぐ」完成発表会!その②

前回の記事に続き
「おさん歩食っぴんぐ」完成発表会
様子をお伝えします。

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自家焙煎珈琲の米粉ロール
(珈琲舎ぐれ)
自家焙煎珈琲をスポンジとクリームに
練りこんだ米粉100%のスポンジケーキです。
コーヒーバタークリームを使用しており、
口の中でコーヒーの香りが広がる
ふんわりとしたケーキです!

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星降るうどんと季節の天ぷら
(カフェ工房まめ)

店主さんが育てた無農薬の野菜を使用し、
韓国ダシで味付けした
もちっとした食感の米粉うどんです。
優しいお味で体も心もポカポカに!
(火・水・木限定)
そのほか、米粉のケーキも
3種類ご用意していただきました。

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チュロスター(ぽっかぽか)
チュロスの断面が星の形でとてもかわいい
シナモン味のチュロス。
ぽっかぽかさんは、イベント出店が多いので、
食べやすいようにとチュロスを選んだそうです。
もちもち食感がたまらない!




最後は福よせ食堂さんの新商品
新潟米粉麺米ですが・・・
ついうっかり・・・写真を撮り忘れちゃいました
福よせさん、ごめんなさい

米粉麺は時間との戦いですっ!
試食タイムが始まってからの登場で・・・
私は食べる事にすっかり夢中で・・・

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中身が空の土鍋・・・

なので、以前プロのカメラマンさんに
撮っていただいた画像で

福よせ様

新潟米粉麺米(福よせ食堂)
醬油ベースのスープと米粉麺に合うように、
何度も改良を重ねたボリュームのあるお肉が
マッチしたラーメンです。
ショウガと白髪ねぎがたっぷりで
体もぽかぽか温まります。

「おさん歩食っぴんぐ」パンフレットは、
9店舗のお店、胎内市観光協会(道の駅胎内)に
設置しています。


今回パンフレットに掲載された
米粉新商品以外にも、
胎内市の飲食店では
米粉の新商品開発を行っている
お店もたくさんあります。

胎内市に訪れた際には、
米粉のお店めぐりも楽しいですよ!

マナマナ



「おさん歩食っぴんぐ」完成発表会!その①

前年度、米粉のまち胎内市で
新たに完成した米粉の新商品の
お披露目会が開催されました。

その新商品と胎内市のおすすめスポットを
組み合わせたパンフレットを
胎内市観光協会が作成し、
「おさん歩食っぴんぐ」が完成しました!
お店の方たち、新商品開発のお手伝いを行った
地域活性化モデル
「新潟ガールズ集団 Lily&Mary's」
と一緒に、中条グランドホテルで
「おさん歩食っぴんぐ」の
完成発表会を行いました。

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「新潟ガールズ集団 Lily&Mary's」の
赤妻さん、高橋さん。
女子目線で、目を引くような米粉商品を
お店の方たちにアドバイスされたそうです。

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試食もできると聞いたので、
食べることが大好きな私も
参加してきました~

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もつ丸くん(しらつゆ)
米粉を使用した丸い生地に
モツとごぼうが入っています。
見た目がたこ焼きみたいに可愛く、
モツの香りが口の中に広がり美味しい!
出汁や、マヨネーズなど
お好きな味付けで食べられます。

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気まぐれシェフのニョッキグラタン
(クッチーナ ソリッゾ)

米粉を使用したニョッキが
もちもちしていて美味しい!
気まぐれシェフだけあって!?
季節や日によって具材が変わるので、
どんな味に出会えるのか楽しみですね!

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3層のよくばりプディングケーキ
~苺ソースを添えて~

(中条グランドホテル)

3層のプリンにすべて米粉を使用していて、
しっとりとしたプリンになっています。
飴細工も添えていて、
食べるのがもったいないくらい!
でも、ちゃっかりいただいちゃいました

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博多明太子ソースの海鮮チヂミ
(もつ鍋処 よかろうもん)

米粉を使用することで、中はもちっと
外カリカリの食感です。
明太子ソースがアクセントの濃い味のチヂミです。
ビールが飲みたくなる~っ!

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チョコっとデザート米粉もっちロール
(すし誠 中条店)

ピンクの生地が目を引く、
米粉の求肥とチョコムースを一緒にまいた
見た目もかわいいデザートです。
求肥の食感がもちもち!




わくわくクッキングが開催されました!

胎内市では、毎月4日米粉の日です!
10月4日の米粉の日に、中央公民館で
わくわくクッキングが開催されました!

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講師は管理栄養士の
岡田尚子さんです

メニューは
油で揚げないヘルシー米粉かぼちゃコロッケ
豆腐入り米粉団子のお月見スープ
です。

岡田さんはいつもみんなに
家ですぐできるような
簡単な料理を教えていきたいと,
お話しされていました。
今回の料理もシンプルで簡単なんです!

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今回の参加者は16人。
ベテラン主婦たちが集まりました


では、わくわくクッキングスタート!


まずは米粉かぼちゃコロッケのかぼちゃを茹でます。
茹で上がったら、皮を取って熱いうちに
つぶしておきます。

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フライパンにバターを入れ弱火で溶かし、
米パン粉を入れてきつね色になるまで
中火で加熱します。

みじん切りにした玉ねぎを
フライパンで炒め、ひき肉も加えて炒め、
塩コショウをして味を調えます。

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つぶしたかぼちゃと米粉を加えて混ぜ合わせ、
小判型に成形し、炒めた米パン粉をまぶします。

200℃に熱したオーブンで
5~10分ほど焼いたら出来上がりです!


お次は豆腐入り米粉団子のお月見スープです。

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私も団子作りのお手伝いです!
豆腐をつぶし、米粉と片栗粉を入れてこねます。
(硬ければ水を少しずつ足します。)
生地が耳たぶくらいの柔らかさに
まとまったら、小さく丸めます。

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熱湯に入れ、浮き上がってきてから
1分くらい茹でます。
茹で上がったら、水を入れたボウルに取っておきます。

スープの具材を茹で、調味料を加えて味を調えます。
作っておいた豆腐団子を入れて、
温まったら出来上がりです。

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千切りにしたキャベツとトマトを添えて、
米粉コロッケと米粉団子のお月見スープ
の出来上がりです!

コロッケは油で揚げないので、
カロリーオフで本当にヘルシー!
シンプルな味付けでも
かぼちゃの甘みがあって
とっても美味しかったので、
何個でも食べられそうでした
米粉団子のお月見スープも、
団子がスープにとてもあうので
もちもちしていて美味しかったです。

これならお家で簡単に作れますね!
私も作ってみます

岡田尚子さんの米粉を使った
楽しいわくわくクッキング
次回は12月4日(月)米粉の日に開催です!

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