米粉のまち 新潟県胎内市

胎内市は微細米粉発祥の地! 日本で初めての微細米粉専用製粉工場が建設され、米粉の品質は日本一を誇ります。

◇米粉のまち・胎内の米粉情報◇


米粉の新商品情報
米粉の新メニュー・新商品が新しく発売されました!

米粉ぐるめ食べ歩きMAP
胎内市内で米粉グルメを食べることができるお店のマップです

米粉オンラインショップ「米粉らいふ」
胎内の米粉商品を販売するオンラインショップです

「たいないべえべえ」ってなぁに?
胎内で誕生した米粉のご当地料理のご紹介です

たいない学生サポート便☆

胎内市では、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、市内への帰省を自粛している学生さんに対し特産品を贈呈する、【たいない学生サポート便】の募集をスタートしました。

胎内市の特産品である米粉パンや、米粉ホットケーキミックス、胎内市産コシヒカリ、胎内高原の水6年保存水、中条そば(乾麺)が届きます


詳しくは胎内市ホームページをご覧ください。
http://www.city.tainai.niigata.jp/kurashi/sekatsu/kotsu/gakuseisupport.html


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小麦粉・パン粉・牛乳不使用!♥米粉煮込みハンバーグ♪

毎日毎日、晩御飯の献立に悩みますね~
今回は子どもも大人も大好きなハンバーグを、
米粉を使って煮込みハンバーグにしてみました!
ハンバーグもソースにも米粉を使用するので、小麦粉・パン粉・牛乳不使用です
米粉がつなぎの代わりになるので、とっても便利ですね


作り方
玉ねぎはハンバーグ用にみじん切り、ソース用にスライスします。
しめじは石づきを取り、ほぐします。
ハンバーグ用にみじん切りにした玉ねぎを、フライパンであめ色になるまで炒めます。
ボウルにひき肉・塩・胡椒・ナツメグを入れ、粘り気がでるまで混ぜます。
卵・米粉・炒めた玉ねぎを入れさらに混ぜます。
タネを等分し、形を整え、油を熱したフライパンで焼きます。
片面焼いたらひっくり返して蓋をして焼きます。
焼きあがったハンバーグを一度お皿にあげます。

フライパンにバターを入れ玉ねぎを透き通るまで炒めます。
しめじも入れて炒めたら一旦火を止めて、米粉・残りのソースの材料を入れ混ぜます。
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焼いたハンバーグを戻し、蓋をして10分ほど煮込みます。
煮込みハンバーグの完成です
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ふんわりとやわらかいハンバーグになりました。
ソースも米粉だけでとろみがすごい!
米粉を大さじ2にしたので、大さじ1と1/2でいいかもしれません。
お味はもちろんめっちゃ美味しかったです
ソースの味がしっかり染み込んで、お肉もジューシーでした
手作りハンバーグはやっぱりいいですね
ぜひ皆さんも米粉を使ってハンバーグを作ってみてください!

材料(4人分)
ハンバーグ
合いびき肉 300g
玉ねぎ 2個
卵 1個
米粉 大さじ1
塩・胡椒 少々
ナツメグ 少々

煮込みソース
米粉 大さじ1と1/2
バター 適量
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2パック
☆水 400ml
☆コンソメ顆粒 小さじ1
☆ウスターソース 大さじ5
☆ケチャップ 大さじ5

米粉でとろみをつけて簡単美味しい麻婆豆腐♪

たまーに辛い物が急に食べたくなる時がありませんか?(笑)
今回はとろみに米粉を使用した簡単でとっても美味しい
麻婆豆腐を作りました!

麻婆豆腐というと本格的なイメージがありますが、
実は簡単・短時間で作れて、しかもとっても美味しいんです
米粉でとろみをつけるので、米粉使用初心者の方でも簡単です!


作り方
木綿豆腐は水けをしっかり取ります。
ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにします。

フライパンに油をひき
ねぎ、生姜、にんにくを炒めます。
香りがでてきたら豚ひき肉を入れ炒めます。
調味料と豆板醤を好みの量入れ沸騰してきたら
一口大に切った豆腐を入れ形が崩れないように絡ませます。
再び沸騰したら火を止めて、
水溶き米粉を回し入れとろみを付けます。
最後にもう一度沸騰させたら出来上がりです。

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完成です
ネギ辛チャーシューも作ってピリ辛に囲まれて・・・病みつき・・・幸せ
ご飯とビールに合いますよ


米粉でとろみをつけるとダマにならないのでとってもいいですね。
これはリピ確定です



材料(4人分)
木綿豆腐 2丁
豚ひき肉 200g
ねぎ 1/2本
生姜 1片
にんにく 1片
豆板醤 適量

調味料
鶏ガラスープの素 小さじ2
水 300ml
酒 大さじ3
醬油 大さじ2
砂糖 大さじ1
味噌 大さじ2
ごま油 大さじ1

米粉(とろみ用) 大さじ1
水 大さじ2

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