米粉のまち 新潟県胎内市

胎内市は米粉発祥の地! 日本で初めての米粉専用製粉工場が建設され、米粉の品質は日本一を誇ります。

◇米粉のまち・胎内の米粉情報◇


米粉の新商品情報
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米粉ぐるめ食べ歩きMAP
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米粉オンラインショップ「米粉らいふ」
胎内の米粉商品を販売するオンラインショップです

「たいないべえべえ」ってなぁに?
胎内で誕生した米粉のご当地料理のご紹介です

米粉キーマカレーのレシピ

5月13日に開催した「第2回米粉すく~る 春の教室」
当日、ご家庭で簡単に出来る米粉料理のレシピとしてご紹介した米粉キーマカレーです

まずは米粉カレールー作りから

米粉カレールー(4人前)

材料
バター 40g 米粉 40g にんにく(みじん切り) 小さじ1 ブイヨン 100㏄ カレー粉 15g
A…トマトケチャップ 30g ウスターソース 15g 塩 小さじ1/2 コショウ 少々

作り方
①鍋にバターを溶かしにんにく、米粉を入れきつね色になるまで炒める。
②①にカレー粉を入れそこにブイヨンを少しずつ加える。
※炒めたときもブイヨンを加えても、米粉はダマにならず、とても調理が楽です
③②にAを混ぜ合わせ一晩おく。

一晩おいたこの米粉カレールーを、製氷トレーなどの型に入れて冷蔵保存しておくと便利です

この米粉カレールーで、お好みの材料でオリジナル米粉カレーが作れます
今回は、豚ひき肉をたっぷり使用した米粉キーマカレーをご紹介します

米粉キーマカレー
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材料
豚ひき肉 200g バター 10g 玉ねぎ(みじん切り) 2個 にんにく(すりおろし) 少々
しょうが(すりおろし) 少々 水 400㏄~450㏄ チキンコンソメ 10g
ローリエ 1枚 サラダ油 大さじ1 赤ワイン 大さじ2 米粉カレールー 4人前

作り方
①鍋にバターとサラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。そこに、豚ひき肉、にんにく、しょうがを加えそぼろ状になるまで炒めたら赤ワインを入れ香りを付ける。
②①に水を入れチキンコンソメ、ローリエを加え5分位煮込む。
③②に米粉カレールーを入れ、少し煮込んで出来上がり。

ルーから手作りの本格米粉キーマカレー
作り方は簡単ですので、ぜひ作ってみてください

「第2回米粉すく~る 春の教室」開催しました♪

おはようございます
昨日開催した「第2回米粉すく~る 春の教室」の模様をお伝えします

天候に恵まれ、最高の環境の中、参加者のみなさまを乗せたバスは田植え体験会場の水田へ

胎内市宮瀬の佐藤常男様より田植え作業を実演しながらご説明いただきました。
一同、田植え機の予想以上のスピードの速さにビックリ
生まれも育ちも胎内市の私ですが、こんな間近で田植え作業を見たことがなかったので田植え機の迫力に驚きました

そして、田植え体験がスタート
まずは苗を田植え機にセットする作業を参加者のみなさまにもお手伝いいただきました

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この箱苗、けっこう重いのですが、参加者のみなさま、手際良くどんどん田植え機に運んでくださいました素晴らしいです

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そしていよいよ試乗体験スタート
子供たちもハンドルを握り、楽しそうに試乗してくれました

生産者の方のお話を直接聞き、一緒に作業できるというのは、とても貴重な体験ですよね
佐藤様、ご協力いただいた方々、本当にありがとうございました

田植え体験を終え、次は中条グランドホテル様へ向かいました

まずはご家庭で簡単に出来る米粉料理のレシピをご紹介
中条グランドホテル様の近藤チーフに米粉キーマカレーの作り方を実演しながらご説明いただきました

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会場は香ばしいカレーの香りでいっぱいに…
みなさま、レシピを確認しながら真剣に聞いていました

この米粉キーマカレー、とても手軽に調理できますので、参加者のみなさまぜひご家庭で作ってみてくださいね
このレシピは、後日ご紹介いたします

そしてお待ちかねの試食タイム
今回は調理実演した「米粉キーマカレー」にフライドポテト・ナスのグリルを添えて
ひき肉たっぷりの米粉キーマカレー、コクがあってとても美味しかったです
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他に「米粉クリームスープ」、「米粉シフォンケーキ フルーツ添え

カレーに続いてオススメしたいのが、「米粉パンのラスク
㈱タイナイ様の米粉食パンをラスクにしたもので、カリッとした食感と米粉パンならではの味わいや食べ応えがあって、とても美味しかったです
ラスク
このラスクの作り方も、近藤チーフにお願いして教えていただこうと思いますので、楽しみにしていてください

こうして、米粉カレー他米粉料理の試食会を終えました
最後に胎内市内の飲食店・菓子店の米粉グルメの当日限定サービスのご紹介をして、本日のプログラムが全て終了しました。

参加者のみなさま、誠にありがとうございました

次回は稲刈り体験を予定しておりますので、ぜひご参加ください
また、新規参加もお待ちしております

このブログで最新情報を発信してまいりますので、お見逃しなく

ついに明日!第2回米粉すく~る 春の教室

いよいよ明日です「第2回米粉すく~る 春の教室」

今週の暗~い天候が嘘のような、晴れた日になるでしょう
当日の様子は、また来週のブログでお伝えいたします

では、ご参加のみなさま、明日お会いしましょう
晴れ予報ですが、寒さが予想されますので、防寒対策をしっかりお願いいたします


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