先日、全国米粉料理コンテスト関東甲信越大会に参加された
胎内市の岡田尚子さんの参加報告を
ブログで報告させていただきましたが
岡田さんが考案した作品で、敢闘賞受賞メニュー
３大アレルゲン対応米粉キッシュ
のレシピをご紹介したいと思います！
このお料理は、３大アレルゲンを使用しないで作るキッシュなんです。
卵の感じを出すためにかぼちゃ、乳製品を使わずに豆乳
小麦粉の代わりに米粉を使うことで、
アレルギーのある方でも食べられるキッシュが出来ました。
調味料もアレルギー対応無添加ブイヨンの使用だそうで安心ですね！
まさに、このお料理は管理栄養士の岡田さんだからできるメニューです。
また、胎内市特産の米粉を生地にもキッシュベースにも使っています！
もちろん使う米粉は新潟製粉の米粉ですよ～品質日本一！！
では、さっそく作り方と参りましょう。
材料
★米粉 １００ｇ
★豆乳 ５０ｇ～６０ｇ
★オリーブオイル ３０ｇ
★食塩 ２ｇ
☆かぼちゃ １５０ｇ
☆豆乳 １０ｇ
☆米粉 １０ｇ
☆無添加ブイヨン ４ｇ
ほうれん草 ２００ｇ
シメジ ５０ｇ
ベーコン ３０ｇ
玉ねぎ １００ｇ
おろしにんにく ３ｇ
オリーブオイル １０ｇ
食塩 少々
こしょう 少々
①タルト台を作ります。
★の材料４つをすべてボウルに入れよく混ぜ合わせ、まとまったらラップをし、冷蔵庫で３0分休ませます。（冬場は常温でOK）
その後生地を伸ばしてタルト型に入れフォークで底に穴をあけ１７０度に熱したオーブンで１５分程度焼き、冷ましておきます。
②☆の材料４つでキッシュベースを作ります。
かぼちゃをレンジに２分位かけ、柔らかくなったら皮を取り除いて潰します。
そこに豆乳を入れて裏ごしし、更にブイヨンと米粉も混ぜ合わせておきます。
③具材を準備します。
ほうれん草は茹でてから３㎝程度に切り、シメジは石づきを取ってほぐします。
ベーコンは５ｍｍ幅程度の細切りにし、玉ねぎも５ｍｍ程度にｊスライスします。
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて熱し、具材を入れてさっと炒め、塩コショウで味を調えます。
④キッシュを焼きあげます。
①のタルト台に③の具材を入れます。そこに②のキッシュベースを流し込み２００℃に熱したオーブンで２０分程度焼いて完成です。
あまり焼きすぎると硬くなってしまうので、焼き時間は加減します。
おいしそ～❤
とても彩りがいいですね～❤ベータカロテンたっぷりの栄養満点キッシュの完成でーす！
★みっつで～す！！
生地にもキッシュベースにも米粉を使用したキッシュ！
皆さん、ぜひ作ってみてくださいね～(^^)/
胎内市の岡田尚子さんの参加報告を
ブログで報告させていただきましたが
岡田さんが考案した作品で、敢闘賞受賞メニュー
３大アレルゲン対応米粉キッシュ
のレシピをご紹介したいと思います！
このお料理は、３大アレルゲンを使用しないで作るキッシュなんです。
卵の感じを出すためにかぼちゃ、乳製品を使わずに豆乳
小麦粉の代わりに米粉を使うことで、
アレルギーのある方でも食べられるキッシュが出来ました。
調味料もアレルギー対応無添加ブイヨンの使用だそうで安心ですね！
まさに、このお料理は管理栄養士の岡田さんだからできるメニューです。
また、胎内市特産の米粉を生地にもキッシュベースにも使っています！
もちろん使う米粉は新潟製粉の米粉ですよ～品質日本一！！
では、さっそく作り方と参りましょう。
材料
★米粉 １００ｇ
★豆乳 ５０ｇ～６０ｇ
★オリーブオイル ３０ｇ
★食塩 ２ｇ
☆かぼちゃ １５０ｇ
☆豆乳 １０ｇ
☆米粉 １０ｇ
☆無添加ブイヨン ４ｇ
ほうれん草 ２００ｇ
シメジ ５０ｇ
ベーコン ３０ｇ
玉ねぎ １００ｇ
おろしにんにく ３ｇ
オリーブオイル １０ｇ
食塩 少々
こしょう 少々
①タルト台を作ります。
★の材料４つをすべてボウルに入れよく混ぜ合わせ、まとまったらラップをし、冷蔵庫で３0分休ませます。（冬場は常温でOK）
その後生地を伸ばしてタルト型に入れフォークで底に穴をあけ１７０度に熱したオーブンで１５分程度焼き、冷ましておきます。
②☆の材料４つでキッシュベースを作ります。
かぼちゃをレンジに２分位かけ、柔らかくなったら皮を取り除いて潰します。
そこに豆乳を入れて裏ごしし、更にブイヨンと米粉も混ぜ合わせておきます。
③具材を準備します。
ほうれん草は茹でてから３㎝程度に切り、シメジは石づきを取ってほぐします。
ベーコンは５ｍｍ幅程度の細切りにし、玉ねぎも５ｍｍ程度にｊスライスします。
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて熱し、具材を入れてさっと炒め、塩コショウで味を調えます。
④キッシュを焼きあげます。
①のタルト台に③の具材を入れます。そこに②のキッシュベースを流し込み２００℃に熱したオーブンで２０分程度焼いて完成です。
あまり焼きすぎると硬くなってしまうので、焼き時間は加減します。
おいしそ～❤
とても彩りがいいですね～❤ベータカロテンたっぷりの栄養満点キッシュの完成でーす！
★みっつで～す！！
生地にもキッシュベースにも米粉を使用したキッシュ！
皆さん、ぜひ作ってみてくださいね～(^^)/
