米粉のまち新潟県胎内市

2020年12月16日09:00

カテゴリ: 米粉グルメ

第２回　胎内パン友の会

胎内市地域おこし協力隊森さん主催
第2回胎内パン友の会が開催されました。

今回は「ハッピー胎内☆桑スマス

」をテーマに、
米粉のパン生地に桑茶の粉末を練りこんだツリー・
リースパン（ちぎりパン）と、
クリスマスに英国で食べられているミンスパイを作りました。

参加者は10人。今回も和気あいあいと
楽しくパン作りをおこないました。

まずは、本日のメイン　ちぎりパンの生地作りからです。
ちぎりパンの生地には、強力粉に米粉を2割程度入れ、
桑茶の粉末を入れました。

翌日腕が筋肉痛になるくらい、一生懸命こねこねコネコネ・・・
最初はこねながらおしゃべりを楽しむ余裕もありましたが、
時間が経つにつれて・・・みんな無言になっていました

発酵後。パン生地が桑茶の綺麗な緑色です

卵液を塗って焼き上げます。

綺麗に焼き上がりました

ミンスパイは、ドライフルーツから作った
「ミンスミート」を詰めたパイです。
生地に米粉を２割程度使用しました。
ドライフルーツもできるだけ
胎内市で採れたものを使用しています。
りんご、干し柿、さつまいも、ゆず、レーズンなどを
細かく刻み煮詰めます。
シナモン、ナツメグなどのスパイスを入れると
とってもいい香りが漂っていました。

伸ばしたパイ生地をタルトカップに貼り付け、ミンスミートを入れ、
星型など型抜きをした生地をかぶせます。

クリスマスっぽくなってきましたね～

ローストビーフも本格的です

ミニトマトサンタさん

顔を付ける前はどんな仕上がりになるのか不安でしたが、
顔を付けると、あら

かわいい

料理が完成しました！
みんなで「いただきまーす！」の前に

今日はお世話になっているパン作りの先生のお誕生日です

サンタさんたちからサプライズプレゼントがあり、
楽しい会になりました

食事の後は、ちぎりパンにチョコやドライフルーツなどを
デコレーションしました

桑茶の味がしっかりついたモチモチの美味しいパンでした。
次の日に食べても固くならずモチモチ感が残っていて大満足！
お家でも作ってみたいです

胎内パン友の会　次回も楽しみです～

2020年11月13日11:38

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１１月１７日（火）は「微細米粉発祥記念日」

１１月１７日（火）は「微細米粉発祥記念日」です

胎内市は、平成１０年１１月１７日に日本で初めて
微細米粉製造専用工場（新潟製粉㈱）が竣工し、米粉の製造・普及に
いち早く取り組んできた「微細米粉発祥の地」です。
これにちなんで、市民のみなさんに米粉に対する関心と理解を
深めていただくため、２０１７年６月に「米粉の普及に関する条例」を制定して、
１１月１７日を「微細米粉発祥記念日」、毎月４日を「米粉の日」としました。

今ではスーパーで米粉を目にすることが多くなりましたが、
新潟製粉㈱さんの「こめこ直売所」では、
米粉の他にグルテンフリー商品、米粉麺、米粉カレールウ、米粉ラスクなど
用途によって様々な米粉を販売しています。
米粉について何か気になることがあればなんでも相談もできます。

この機会にご家庭でも米粉料理に挑戦してみませんか