２月１４日、ほっとHOT料理が開催されました。
今回は米粉を使ったアイデア料理！

RIMG0016

白菜と豚ひき肉の水餃子
米粉団子入りミネストローネ
桜餅
の３品を作ります。


春を感じる桜餅は
私も初めて作るのでとても楽しみでした。
RIMG0021
綺麗なうすピンク色の食紅水を
米粉、白玉粉を入れたボウルに
少しずつ注ぎながら混ぜ、
砂糖を加えてフライパンで焼きます。
RIMG0023
べえべえのようなピンクの
生地が出来上がりました。
RIMG0029
生地が冷めたら半分に切ってこしあんを包み、
桜の葉の塩漬けで巻きます。

RIMG0033
かわいい桜餅の出来上がり。
春を感じますね～

RIMG0028
ミネストローネは米粉の団子を
平らにすると味が染み込みやすくなり、
火が通るのも早いです。

RIMG0032
水餃子は米粉ミックス粉で餃子の皮を作りました。
皮をのばすのが難しく、米粉を生地につけながら
破れないようにのばすのが難しかったです。

RIMG0036
完成です！
水餃子は酢醤油でいただきました。
もちもち感がたまらない！
とってもジューシーで美味しかったです。
ミネストローネも米粉団子に味が染みていて
ホッとするお味でした。
桜餅もふんわり柔らかくて
甘みも程よく美味しかったです。
米粉づくしなので、お腹はパンパン
とっても美味しかったです
　ありがとうございました
マナマナ
RIMG0035


レシピ

白菜と豚ひき肉の水餃子　４人分
材料
米粉ミックス粉・・・２００ｇ、塩・・・少々、熱湯・・・２００ｃｃ
豚ひき肉・・・１００ｇ、白菜・・・２００ｇ

A
塩・・・小さじ１/４、酒・・・小さじ１、醬油・・・小さじ１
鶏だしの素・・・小さじ１/４、胡椒・・・少々、ゴマ油・・・小さじ１

B
万能ねぎ・・・３０ｇ、ショウガ・・・少々、にんにく１片

（たれ）　酢、醤油・・・各適量

作り方
①皮生地を作る
ボールに米粉ミックス粉と塩をいれ、熱湯を加え
まとまるまでよくこねる。
その後ぬれ布巾をかぶせ２０～３０分ねかせる。
②具を作る
白菜は細切りにし、多めの塩（分量外）でもみ、水分をだす。
軽く水洗いしてしっかり絞る。
Bの万能ねぎ、ショウガ、にんにくをみじん切りする。
ボールに豚ひき肉を入れてAを順に混ぜ込んだら、
Bと白菜を混ぜ１２等分する。
③皮をのばす
生地をもう一度こね半分に切り、うち粉をして長い
棒状にのばし、１本を１２等分に切る。
切口を上にして粉をつけた手の平で押し、
丸く平らにする。これを麺棒を使い、回しながら
のばして皮を作る。具を皮に包む。
④ゆでる
③を熱湯に入れ８分ゆでる。ふっくらツヤが出るまでゆでる。
器に盛り、お好みで酢と醤油のたれを添える。


米粉団子入りミネストローネ　４人分
材料
ベーコン・・・１枚、玉ねぎ・・・１００ｇ、人参・・・５０ｇ
キャベツ・・・７０ｇ、じゃがいも・・・１個
オリーブオイル・・大１，５

水・・・３ｃ、トマトジュース・・・１缶、スープの素・・・1個

塩・・・小さじ１/２、胡椒・・・少々、粉チーズ・・・適量
パセリみじん・・少々

米粉団子
米粉（薄力粉タイプ）・・・１００ｇ、熱湯・・・９０ｃｃ
オリーブオイル・・・小さじ１、塩・・・ふたつまみ

作り方
①ベーコンはせん切りにする。
②野菜は１ｃｍ角に切る。
③鍋にオリーブオイルを溶かしてベーコンや野菜を炒める。
野菜がしんなりしたら、水、トマトジュース、
スープの素を加えて１５分煮る。
④ボウルに米粉を入れ、熱湯を加えて、菜箸で混ぜ、
少し冷めてから手でこねる。団子状にしてちぎり入れる。
⑤③へ④を入れて煮る。塩、胡椒で味をととのえる。
器に盛りつけ粉チーズ、パセリみじんをふる。


桜餅　６枚分
材料
桜の葉の塩漬け・・・１２枚、米粉（薄力粉タイプ）・・・１００ｇ
白玉粉・・・２０ｇ、食紅水・・・２００ｃｃ、砂糖・・・３０ｇ
サラダ油・・・適宜、こしあん・・・１６０ｇ

作り方
①桜の葉の塩漬けは塩出ししておく。
②ボウルに米粉、白玉粉を入れ、食紅水を
少しずつ注ぎながら混ぜる。
③②へ砂糖を混ぜ合わせてこす。
④熱したフライパンに油をしき、③の生地を
お玉に八分目くらい入れてお玉の底で楕円にのばす。
表面が乾いた状態になったら返し、さっと火を通して
取り出す。（６枚焼く）
⑤④の生地が冷めたらこしあんを包み、半分に切って
桜の葉の塩漬けで巻く。