米粉のまち新潟県胎内市 : 米粉レシピ

2020年03月02日15:35

カテゴリ: 米粉レシピ

２月のほっとHOT料理はハッピー米粉料理！

2月19日、ほっとHOTで開催された
料理教室に参加してきました！
2月は米粉を使用した、
ハッピー

ハッピー米粉料理でした。

じゃが芋パンケーキ

フライドチキン

米粉団子のきのこ汁
の３品を作りました。

ほっとHOTの料理教室は、
胎内市食生活改善推進委員さんたちが
講師を行う毎回人気の料理教室です。

ちょっとした調理のコツなど、
ベテランお母さまたちが
優しく教えてくれます。

じゃが芋パンケーキの作り方、動画撮影中！

胎内市のホームページ
タイナイ動画に
配信されています。

米粉団子を茹でて・・・

米粉をまぶしたフライドチキンを揚げて・・・

完成です！

じゃが芋パンケーキは、
モチモチフワフワで
ほんのりじゃが芋の香りがする
優しい味のパンケーキでした。
ホイップクリームとミックスベリーを
添えて食べると、更に美味しかったです

フライドチキンは、
揚げたては皮がサクサク

米粉団子のきのこ汁も、
素材の味を生かした優しい味でした

米粉を使ったその他の料理の
作り方についてや、
お肉は調理する前に洗うのか、
洗わないのかっ

など、話題が尽きることなく
楽しい時間を過ごしました。

ありがとうございました

2019年12月11日14:10

カテゴリ: 米粉レシピ

胎内小学校5年生のべえべえ作り☆

胎内小学校5年生が

総合の学習

「米粉の魅力を発見しよう！」で

米粉について学んでいます。

生徒たちはこれまで米作りから稲刈り、

米粉になるまでを様々な方から

話を聞いたり、体験を行ってきました。

今回は米粉の料理を作ってみよう！

ということで、

べえべえシスターズをお呼びして

べえべえ作り体験を行いました。

まずは、べえべえシスターズの近さんから、

胎内市の米粉の普及やべえべえ、

べえべえシスターズが

誕生するまでの話をお聞きし、

生徒たちは熱心にメモをとっていました。

その後はべえべえ作り体験です。

べえべえシスターズの登場

最初にべえべえシスターズが
べえべえの生地の作り方を教えます。

では、実際に1人２枚ずつ
べえべえを焼いてみよう～！

ひっくり返す時が一番緊張する

みんな綺麗に焼いていました

調理中に生徒さんから
「もち米の米粉はありますか？」など
質問を受けました。
今日のためにみんな準備を
していて素晴らしいですね！

生地が焼けたらトッピングです。
PC027800

バナナや生クリームにハムなど、
みんな好きなようにトッピングを
楽しんでいました。

べえべえの完成です

バナナに生クリームとチョコクリーム

絶対おいしいやつ

しゅうまい

肉まん

インスタ映えしそう

給食前ですが、ボリューム満点の
べえべえをみんなぺろりと
食べていました

今回の授業で
べえべえ作りの体験や
べえべえシスターズの皆さんから
貴重なお話を聞くことができ、
更に米粉の魅力を発見することが
出来たのではないでしょうか

ありがとうございました

2019年12月10日08:50

カテゴリ: 米粉レシピ

中条高校で米粉についての授業③

中条高校3年生が選択授業で、

地域の特色である

米粉の魅力について
学んでいます。

前回まで

講義

基本のべえべえを作ってみよう！

と、2回の授業を終え、

今回が最後の授業となりました。

最後は、生徒たちが自分たちで
考えたオリジナルべえべえを作り
みんなで試食をしました！

べえべえの講師近さんも、
「ついつい手を出したくなる。」と
お手伝い

野菜とお肉を炒めて
オリジナルのソースで味付けをしたら
最後にチーズをたっぷり

いい匂いが漂っていました

ミルフィーユ風のべえべえ

べえべえ、焼きリンゴの順で３～４層にして、
オーブンで焼き上げます。

こちらは、生クリームとクリームチーズに
胎内産のブルーベリーを
混ぜています。
「ブルーベリーを一度凍らせて
すりつぶして混ぜることで、
ブルーベリーの紫の色味が
鮮やかに出るんです。」と、
将来料理人を目指している生徒さんが
教えてくれました。
彼は今回の授業のために
オリジナルべえべえの試作を
100食ほど考えたそうです！
「みんなが香りや味を楽しんで、
食べやすく喜んでもらえるような
べえべえを考えました。」とのこと

次々に出来上がるオリジナルべえべえ。
調理過程を見ているだけでも
楽しかったです。

生徒たちの柔軟な発想から
さまざまなべえべえが
出来上がりました

香りや味、見た目にこだわったりと、
今回のオリジナルべえべえは
授業で終わらせるには
もったいないくらい
とっても美味しかったです。

今回の授業をきっかけに、
生徒たちの料理の可能性が
広がるといいですね。

ありがとうございました

2019年11月26日17:03

カテゴリ: 米粉レシピ

乙中学校の米粉調理実習③

乙中学校3年生の米粉を使った調理実習も
今回で最後となりました。

今回は米粉ピザを作ります。

作り方

ボールに米粉、コーンフレーク、
片栗粉、塩を入れ水を少しずつ
加えよく混ぜます。

ん

コーンフレーク

実は、コーンミールを
使う予定でしたが、
スーパーに売っていない

ということで、
代わりにコーンフレークを使いました。
コーンフレークは粉々にして使用します。

「これピザじゃないよなぁ…」

という声がっ

それは気にせず、
次はフライパンに油をひき、
生地を玉じゃくしで２杯ほどいれ
中火で両面を焼きます。

パリパリの食感を出すため
両面を焼きます。
ひっくり返すと…

「やっぱりピザじゃないよな～！」
と、生徒たち。
私もお好み焼きのように見えました…

生地が焼けたらトマトソースをぬり、
具材をのせとろけるチーズをのせます。

具材をトッピングしたら
ピザに見えてきましたね～

ふたをして、中火で５分焼いたら
出来上がりです。

ボリュームのある
美味しそうなピザが焼けました！

お味のほうは～？
「美味しいです！外はカリカリで
中は…表現できないような食感です！」
やはり、コーンフレークが
入っているので食感がピザと
少し違うのかも知れません（笑）
みんな２切れペロリと食べていました

乙中学３年生の今年度の
米粉を使った調理実習は
これで終わりですが、
これをきっかけに
ぜひ家庭でも米粉を
取り入れてもらえたらいいですね。

ありがとうございました

米粉ピザ

材料（２枚分）

米粉　１００g
コーンミール　４０g
片栗粉　２０g
塩　１g
水　２３０ｍｌ
トマトソース　適量
好きな具材（ハム、コーン、
ピーマンなど）
とろけるチーズ　適量
油　適量

2019年11月15日10:05

カテゴリ: 米粉レシピ

中条高校で米粉についての授業②

中条高校３年生が選択授業で、
「胎内市の米粉の普及活動」
について学んでいます。

前回のブログでは、
胎内市観光協会の須貝局長が
胎内市の米粉活用について
講義した様子を紹介しました。

２回目の授業は、
実際に米粉を使った料理に挑戦！
ということで、
べえべえシスターズの近さんが
講師として登場し、
胎内市オリジナルの米粉グルメ