３月１３日（水）、築地地区にある
築地農村環境改善センターで、
米粉料理教室が開催されました。
参加者１７人と、
講師の食生活改善推進委員さん５人で
にぎやかにスタートしました。

今回のメニューは
・白菜と豚ひき肉の水餃子
・米粉団子入りミネストローネ
・とろとろ米粉プリン
です。

なんと、今回はNHKの方が
取材に来られていました！
みんなドキドキ・・・
「綺麗に撮ってね！」
なんて、冗談を言いながら
皆さんはりきっていました

水ぎょうざの皮作り。
私も力を入れてこねこね・・・
ボールに米粉強力粉タイプと塩をいれ、
熱湯を数回にわけて入れながら
まとまるまでよくこねますが、
熱湯の加減が難しかったです
その後ぬれ布巾をかぶせて
２０～３０分ねかせます。


とっても簡単で美味しい米粉プリン！
前回の米粉料理教室では
抹茶プリンを作りましたが、
今回はコーヒー味です。



ねかせた水ぎょうざの生地は・・・
一人６個分ずつにわけて、
打ち粉をして手の平で押し、
丸く平らにします。

水ぎょうざなのでつるんとしたのどごしに
するため、ひだを作らずに具を包みました。
白菜は食感を出すために
大きめにカットしているので、
包むときに皮が破れてしまって・・・
苦労しました
最後は熱湯で茹でます。

トッピングをして完成です。

水ぎょうざはもちもちつるんとしていて
白菜の食感も良く、美味しくて
一気に食べてしまいました
ミネストローネの具の
米粉団子ももちもち！
米粉のコーヒープリンは
コーヒーの良い香り

お味の感想は？
「水ぎょうざがもちもちしていて
美味しかったです。
具材を包むときに
皮が破れないように包むのが
難しかったです。
家でも作ってみたいです！」
照れながらも、バッチリ良いお顔でした
その様子が、翌朝テレビで放送されました

参加者は１８名。
毎回料理教室に参加されている方が
多いので、皆さん和気あいあいと
料理を作っていました。


今回は米粉を使った
米粉もちもち蓮根もち
米粉の蒸し春巻きときんぴら巻き
豆腐入り米粉団子スープ
抹茶とろとろプリン
の４品を作りました。


米粉もちもち蓮根もちは、
すりおろした蓮根と米粉、
みじん切りした大葉をまぜて
フライパンで焼きます。



米粉の蒸し春巻きときんぴら巻きは、
べえべえを焼いてエビやアサリ、
きんぴらごぼうなどの
具材を包んでいきます。

べえべえシスターズの浮須さんが、
べえべえの素の作り方と焼き方を
教えてくれました。
その後、一人ずつべえべえを焼きました。

べえべえはひっくり返す時に
生地がくっつかないように気を付けます。
一度くっついてしまうと、
粘着力が強いのではがれません


抹茶とろとろプリンは、
鍋に牛乳を入れて火にかけ、
米粉、砂糖、抹茶を徐々に入れて
かき混ぜ温めるだけ！
後は冷蔵庫で冷ましてから
トッピングをするだけの
とっても簡単なデザートです！

火にかけてる間も
抹茶の良い香りが漂ってきました。
米粉だけでこんなにトロトロ！

米粉を使った料理４品が完成しました。


どれももちもちして美味しかったですが、
特に蓮根もちは蓮根をすりおろしても
サクサクとした食感があり、
米粉のもちもち感と重なって
とても美味しかったです！
お好みでポン酢＋ラー油を
付けて食べるといいですよ。

米粉尽くしの料理で
お腹もいっぱいになりました